Blázen do vína
Rozhovor: Say It With Champers
Svět vína
Didier Penine je zakladatelem společnosti na výrobu šampaňského Say It With Champers se sídlem ve Velké Británii. Didier pochází z dlouhé řady francouzských výrobců šampaňského a sám je vášnivým znalcem šampaňského. Sešli jsme se s Didierem, abychom si popovídali o jeho společnosti a jeho lásce k bublinkám.
Údržba
Povězte mi něco o sobě a svém zázemí ve světě vína.
Moje rodina ve Francii vyrábí šampaňské a je pěstitelem/výrobcem sedmé generace. Dodává několik hotelů a restaurací po celé Francii. Celkem vyrobí asi 18 000 lahví ročně, což je ve srovnání s velkými domy na šampaňské kapka do oceánu, ale je to docela typické pro ty domy na šampaňské, které jsou spíše pod radarem. Vždycky jsem byla fanouškem šampaňského, ve skutečnosti mi můj táta říká, že první věc, kterou jsem si předala, bylo šampaňské v pravé šampaňské tradici!
Co vás motivovalo k tomu, že jste začala prodávat produkty Say It With Champers, a co prodáváte?
Nápad se poprvé objevil asi před 12 lety, když můj otec přinesl na vlastní svatbu asi 30 personalizovaných svatebních lahví šampaňského. Téměř ukradli show, protože všichni hosté byli ohromeni. Po celou tu dobu jsem chtěla jít za tím, ale nikdy jsem neměla takovou odvahu 12 let poté, co jsem poprvé měla nápad a začala mluvit s Champers. Dobré věci přicházejí k těm, kteří čekají, myslím, že je to morálka příběhu! Mým hlavním produktem je design štítků na míru kolem značky společnosti, který firemní zákazníci obvykle používají, například hotelové řetězce je používají k léčbě zákazníků s vysokými náklady. Nabízím také personalizované šampaňské pro řadu oblíbených příležitostí, jako jsou výročí, narozeniny, zásnuby, svatby atd. Také prodávám šampaňské vyrobené rodinou samostatně prostřednictvím svých webových stránek a protože je veganské, zařadil jsem ho tam jako takový.
Údržba
Kdo je váš typický zákazník?
Co se týče objemu, mým největším prodejcem je značková bublina na zakázku, mými typickými zákazníky pro tento produkt jsou podniky. Například mám korporaci, která trvá přibližně 40 měsíců, a mají vlastní značkovou bublinu na zakázku, kterou používají k darování zákazníkům, kteří dosáhli 5 let věrnosti, a také k odměňování svých vlastních zaměstnanců. Mezi mé zákazníky patří také organizátoři akcí/svateb, hotelové řetězce, realitní agentury a sportovní kluby, stejně jako společnosti zabývající se propagačním zbožím, které chtějí svým vlastním koncovým uživatelům nabízet značkové bubliny. Co se týče množství, typickým zákazníkem by byla veřejnost, lidé, kteří hledají dárek, který je trochu jiný. Personalizované dárky jsou v současnosti velmi oblíbené a šampaňské je nápojem na oslavy, takže lidé mají skvělou možnost překvapit někoho dárkem, který si zamilují a na který si zapamatují.
Prodáváte převážně online nebo máte také offline prodejní místo? Proč je tomu tak?
Jsem čistě online podnikatel, protože se k tomuto produktu dokonale hodí. Každý výrobek je samozřejmě naprosto jedinečný a mít regály plné výrobků, které si lidé nemohou vyzvednout a opustit prodejnu s nimi, by nemělo smysl. Mým největším trhem je firemní trh a tito zákazníci samozřejmě obvykle nenavštíví prodejnu ve vysokém městě, kde hledají takový výrobek. Navštěvuji však výstavy a další síťové akce, kde si lidé mohou výrobky sami prohlédnout. Ačkoli s výrobkem neopouštějí, to, co s nimi opouštějí, je myšlenka, jak může personalizovaná láhev značkových bublinek přinést prospěch jejich podnikání a dodat jim ten osobní nádech, který jejich konkurenti téměř jistě nedělají.
Údržba
Čím se Say It With Champers odlišuje od konkurence?
Jsme jedinou personalizovanou šampaňskou společností, která má v nabídce šampaňské vyrobené rodinou. Lidé rádi znají dodavatelský řetězec – od výsadby a sklizně hroznů, láhve šampaňského, personalizace dárku až po jeho obdržení zákazníkem. Můžeme se zodpovídat za každý krok a zaručit kvalitu v průběhu celého procesu. Všechny naše designy jsou jedinečné a vypadají fantasticky. Na výběr je zhruba 60 kusů, což je počet, který neustále roste. Služba je pro nás velmi důležitá, protože všechny objednávky jsou zpracovávány okamžitě s maximální péčí a pozorností, aby dárek dorazil bezpečně a zdravě. Zboží je velmi dobře zabaleno a dodáváno ve vnějším obalu, který je naplněn vzduchovým kompresorem, takže každý zákazník, který od nás objedná, může mít plnou důvěru, že výrobek dorazí rychle, vypadá skvěle, chutná skvěle a je důležité, aby byl v jednom kusu!
Která láhev vás zamilovala do šampaňského (nebo vína obecně)?
Šampaňské se mi líbí tak dlouho, jak si pamatuji, takže je těžké určit přesnou láhev, ale naše rodina vyrobila šampaňské Neveux-Rousseau, které chutná fantasticky. Jsou to malí/střední pěstitelé/výrobci a mají spoustu podobností s ostatními výrobci radarů. Šampaňské je fantastické a dodržuje tradiční metody s důrazem na kvalitu a chuť a pozoruhodnou hodnotu.
Jaká je vaše oblíbená vinařská oblast (oblasti) a proč?
Samozřejmě jsem velmi zaujatý regionem Champagne, rozmanitost různých domů a počet druhů šampaňského vyrobených mezi nimi je docela mimořádný, často s docela různými chutěmi a charakteristikami, které vždy odrážejí nezaměnitelný podpis vinaře. Mimo Šampaňské jsem si vždycky užíval Alsasko a vína z něho. Alsasko má své vlastní šumivé víno, Cremant d'Alsace, vyrobené „metodou Champenoise“, která je druhou fermentací, která probíhá uvnitř láhve. Toto skvělé šumivé víno se stále více proniká na britský trh a představuje skvělou hodnotu za peníze. Kromě šumivých vín nabízí Alsasko obrovskou rozmanitost fantastických vín, jako je Riesling a Gewurztraminer. Přestože není nejmódnější z vinařských regionů, kvalita a chuť z něj činí jedno z mých oblíbených vín.
Máte nějakou radu pro milovníky vína, kteří chtějí začít pracovat ve vinařství?
Vinařský průmysl může být náročný a můj podnik má v mnoha ohledech více paralel s trhem s dárky než s trhem s alkoholem. Některé z mých cest na trh jsou zcela jiné než například u obchodníka s vínem, ale jedním běžným tématem, které je zásadní pro jakékoli nové podnikání, je budování sítě kontaktů, které můžete vyměňovat za nápady nebo předávat kontakty pro usnadnění podnikání. Sociální sítě, jako je Instagram a LinkedIn, mi dosud byly velmi užitečné.Lidský aspekt každého podniku bude vždy důležitý, možná ještě více pro online podniky v mnoha ohledech.