L'Atelier du Vin - Bilame - vývrtka s 2 nožičkami

Historická vývrtka, která se dnes už tolik nevidí.

Vývrtka s dvěma nožičkami je známá také jako vývrtka Ah So, bilame nebo vývrtka na portské víno.

Tento typ vývrtky se vlastně trochu nezaslouženě dostal do stínu vynikající číšnické vývrtky, protože si opravdu dobře poradí zejména s jemnými a křehkými zátkami ze starých lahví. 

Nejlepší přítel číšníka

Byla patentována v roce 1949 a po mnoho let byla oblíbenou vývrtkou číšníků ve francouzských kavárnách, brasseriích a bistrech.

Důvodem bylo to, že kromě možnosti vytáhnout korek tím, že se ocelové lopatky vedou podél korku daleko dolů, lze kovové lopatky použít také jako kolejnice, po kterých se láhev znovu zazátkuje. Číšníci tak mohli víno nenápadně ochutnat a zátku opět zasunout.

Vývrtka na stará vína

Vývrtka s dvěma nožičkami ah-so je ideální pro otevírání starších vín se starými křehkými zátkami, protože nehrozí, že byste zátku zlomili vřetenem běžné vývrtky.

Pravděpodobně díky této vlastnosti se mu přezdívá vývrtka na portské víno.