Dubové sudy
Dubový sud je více než jen nádoba na uskladnění vína. Přispívá k barvě, odolnosti, stálosti, chuti a mnohému dalšímu. Na Wineandbarrels.com proto najdete velký výběr sudů na víno v různých velikostech a různého původu. Najděte si dubový sud, který vyhovuje vašim potřebám pro skladování vína v sudu – a neváhejte nás kontaktovat, pokud s hledáním toho správného sudu potřebujete pomoc nebo máte dotazy ohledně zrání v sudech.
Co se stane, když je víno skladováno v dubových sudech?
Při zrání v sudech zkrátka víno reaguje se sudem v řadě chemických procesů, přičemž sud uvolňuje do vína i několik stovek různých látek. Mezi nejdůležitější patří třísloviny, cukr a látky podobné vanilce. Skladování v dubovém sudu má několik blahodárných účinků:
- Získáte trvanlivější a stabilnější víno
- Barva vína je posílena a je intenzívnější
- Chuť se stává plnější a komplexnější
- Díky řízenému okysličování víno dozrává a chuť se zakulacuje
Pomalé odpařování vína, ke kterému při zrání nevyhnutelně dochází, znamená, že sud je nutné pravidelně doplňovat. Míra odpařování se liší, ale v běžném sklepě s běžnou teplotou se obvykle pohybuje kolem 1 % ročně. Když se z vína odpaří voda a lihoviny, svěží ovocná chuť se zjemní a zakulatí a odpařování proto není na škodu.
Jaká vína mohou zrát v dubových sudech?
V dubových sudech mohou zpravidla zrát jak červená, tak bílá vína. U obou platí stejné pravidlo, totiž že hrozny musí mít určitou pevnost a plnost, aby byly skutečně vhodné pro zrání v sudu. U hroznů s výrazným ovocným charakterem je méně pravděpodobné, že budou přebity chutí sudu, a proto jsou tou nejlepší volbou.
Řídké a špatné víno se zráním v sudech v dobré víno nepromění. U silného a ovocného vína máte velmi dobrou pravděpodobnost, že ho ještě vylepšíte zráním v dobrém dubovém sudu.
Vyberete si dubový sud z francouzského, maďarského nebo amerického dubu?
Francouzské dubové sudy jsou tradičně považovány za nejlepší díky kvalitnímu řemeslnému zpracování a dřevu, které pochází z dobře obhospodařovaných lesů. Prosadily se však i dubové sudy z východní Evropy, zejména z Maďarska, protože i v Maďarsku jsou kvalifikovaní bednáři.
Maďarský dub má také jemnou strukturu a poskytuje dobrou chuť - a pak je tu samozřejmě cena, která je u maďarských dubových sudů nižší než u francouzských. Americký dub je také relativně levnou alternativou francouzského dubu a vydává sladkou chuť vanilky a kokosu.
Odpovíme vám na vaše dotazy ohledně dubových sudů
Orientovat se v mnoha různých typech dubových sudů a zjistit, který typ je pro vaše víno ten nejlepší, může být obtížné. Proto bychom vám velmi rádi pomohli se při nákupu dubového sudu rozhodnout co nejlépe. Pokud máte dotazy k našim produktům nebo potřebujete pomoc s výběrem, kontaktujte náš zákaznický servis – těšíme se na vás.